Juan Pastre, especialista en café

“Me capacité para poder formar mi paladar. Viajé para conocer la trazabilidad del café. Mi objetivo era poder ofrecer un producto consistente. Acá elijo la materia prima y busco poder resaltar la mejor característica del grano. En La Malinche buscamos que tomar un café sea una experiencia de sabores donde puedan alojarse otras habilidades relacionadas con el arte. Generar un lugar de convivencia entre la degustación y las producciones creativas. Que en cada taza haya un momento”.